Tijm

Tijm vind ik het fijnste kruid dat er bestaat. De heerlijke smaak ervan combineert geweldig met zowel hartige als zoete gerechten, het bloeit met wolken mooie bloemetjes waar insecten gek op zijn en je hebt er het hele jaar plezier van, want je kan maar blijven plukken.  Zeg nou zelf: wat wil een mens nog meer? Tijm groeit bij mij dan ook werkelijk overal in de tuin: In potten bij de voordeur, in de bloemenborders, in de moestuinbakken en zelfs in potjes binnen op de vensterbank.

Tijm komt oorspronkelijk uit Zuid-Europa, maar  bij ons is het inmiddels ook een populair keukenkruid en het groeit hier tegenwoordig ook prima. Ik heb 2 soorten in mijn tuin:

• Echte tijm, het bekende struikje dat zo’n 20 cm hoog groeit,
• Wilde tijm (Thymus Praecox, ook wel kruipende tijm, kleine tijm of Duitse wintertijm genoemd) is een bodembedekkende plant. Het vormt een mooi, geurend tapijt van zo’n 5 tot 10 cm hoog, dat zelfs licht belopen kan worden en dus ideaal is naast en tussen paden en tegels. De plant is inheems in Europa. Hij doet het goed in rotstuinen, maar eigenlijk groeit het overal wel makkelijk. 

Beide varianten zijn  meerjarig en wintergroen en ze staan ook allebei graag op droge grond in het zonnetje.

De bladeren zijn donkergroen en langwerpig tot lijnvormig, aan de rand naar onder toe omgerold en aan de onderzijde witviltig behaard.

Tijm ondersteunt de voedselvertering en past goed bij honing, geitenkaas, gevogelte, wild, schaaldieren, lam, vis, paddenstoelen, groenten, soep, aardappel en ragout. De bladeren kunnen ook goed worden gedroogd om later te gebruiken. Je plukt de te drogen bladeren het beste voor de bloei in mei-juni. 

Echte tijm bloeit met roze tot paarse bloemen in bolvormige trosjes aan het eind van de stengels. De bloemen bevatten zowel de mannelijke als de vrouwelijke delen en worden bestoven door insecten zoals hommels en bijen. De bloementrekken insecten waaronder vlinders en bijen aan. Gedroogde bloemen houden motten weg uit kleding en beddengoed.

Uit tijm kun je een essentiële olie winnen die gebruikt kan worden in parfums, zeep, tandpasta en medicinale toepassingen.

Tijm is bekend om zijn krachtige antiseptische en conserverende eigenschappen. Het bevordert de spijsvertering en tijmsiroop is goed voor de keel en luchtwegproblemen.

Bijzonderheden van tijm