Salie

Salie is een aromatisch, bijzonder kruid en een prachtige aanwinst voor elke tuin. Het is een meerjarige grijsgroene halfheester die flink uit kan uitdijen en wel 75cm hoog kan worden.

Ik heb geen idee waarom, maar salie groeit als een dolle in mijn tuin. Net als tijm en oregano, overigens. Maar ze bloeit hier niet heel uitbundig; dat is dan weer in tegenstelling tot mijn oregano en tijm. Alleen de stek die ik vorig jaar tegen de gevel in de volle zon had gezet, zat vorige zomer tjokvol paarse bloemen. Ik had er dus kennelijk een goede plek uitgekozen… Salie bloeit dus met lichtpaarse tot blauwe bloemen, de witte en roze vormen komen minder vaak voor. De bloemen verschijnen op het oude hout. De bloemen bevatten zowel de mannelijke als de vrouwelijke delen, en worden bestoven door insecten als hommels en bijen. De bloemen zijn eetbaar en kunnen worden toegevoegd aan bijvoorbeeld salades.

De plant groeit in dichte bundels van vertakte, behaarde stengels. De bladeren zijn grijsgroen van kleur en groeien in paren. Ze zijn dik, donzig en hebben een ovale vorm met opvallende nervatuur aan de onderkant van het blad. De bladeren ontwikkelen (bij aanraking) een sterke geur en hebben een wrange, warme smaak. Salie wordt als kruid gebruikt bij vette gerechten. Ook de gedroogde bladeren zijn uitermate aromatisch en pittig. Van zowel de verse als gedroogde bladeren kan een lekkere kalmerende thee worden gezet. De thee werkt ook goed bij keelontstekingen.

De bladeren kunnen ook gebruikt worden om je tanden mee schoon te maken. Uit de bladeren kun je een etherische olie winnen die onder meer wordt gebruikt voor shampoos, parfums en als smaakmaker voor voedsel.

Salie houdt behalve van een warm, beschut en zonnig plekje, ook van droge grond. Dat is niet zo gek als je bedenkt dat de plant oorspronkelijk uit Zuid-Europa komt, waar het een geliefd specerij is. Dat is inmiddels ook in onze streken het geval. 

Bijzonderheden van Salie