Doperwten zijn peulvruchten en behoren tot de familie van de vlinderbloemigen. De erwtjes zijn eetbaar en groeien met zo’n 10 stuks tegelijk in een peul. De wilde doperwt komt oorspronkelijk vermoedelijk uit Azië. Vanaf de 15e eeuw kreeg de erwt bekendheid in Frankrijk. Vlinderbloemigen, zoals de doperwt, gaan een symbiotische relatie aan met de stikstoffixerende […]
Peulgewas
Sugar snap lusaka
Stam peul, norli
Kapucijner rozijnerwt
De kapucijner, of raasdonder is een typisch Hollandse erwt met paarse peulen en een aromatische, speciale smaak. Kapucijners zijn te vergelijken met doperwten: alleen de zaden zijn eetbaar. Je kunt de zaden vers eten, maar invriezen kan ook (wel licht blancheren). Of je laat het gewas afrijpen en gebruikt de gedroogde zaden. Verse kapucijners zijn […]